Cual Es La Pizza Estilo Detroit?

Escuela Para Pizza

La pizza estilo Detroit es una pizza con una masa gruesa similar a la focaccia. Se arma en un sartén cuadrado con queso regado hasta la orilla formando un fabuloso borde de queso crujiente. Tradicionalmente, los ingredientes están invertidos en comparación con una pizza estilo Nueva York donde primero se coloca el pepperoni, luego el queso, seguido de la salsa y los ingredientes restantes.

Por que los ingredientes están invertidos?

Esto es lo que pensamos con respecto a los toppings.

  1. La salsa va tradicionalmente encima de la masa, se ve genial de esa manera. Pensamos que es algo muy similar como el agregarle lineas de carrera a un automóvil clásico de los que hay en la casa de la pizza estilo Detroit.
Pizza with racing stripes - detroit style pizza
  1. La pizza de Detroit está hecha de masa con un alto contenido de agua. Esto le da una buena base de pan. El colocar primero el pepperoni crea una especia de barrera para prevenir que sobrepase la humedad del queso, la salsa y otros toppings que pueden llegar hasta la masa y dañar su integridad causando que quede o se sienta cruda.
  2. Todos odian cuando agarran una rebanada de pizza y los ingredientes incluyendo el queso se derraman al levantarla. Cuando realmente nunca podemos prevenir que esto suceda por completo, notamos que sucede con menor frecuencia cuando la salsa se encuentra encima de los ingredientes. La salsa como base suele actuar como un especie de lubricante y por consiguiente es la causante de que todos los toppings se deslicen por doquier.

Wilder's

Una pizzería hecha para amantes de la pizza por amantes de la pizza.

A 1 bloque de distancia del Parque Central en Antigua Guatemala

5a Calle Poniente #8
Antigua, Guatemala

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